Flowers ist der Name, der für die höchsten Selektionen des Projektes Von Blumen gewählt wurde. Unter dem Namen Flowers versteht man die Weine eines bestimmten ahrganges, in dem wir in unseren Weingärten einige kleine, außergewöhnliche Lagen isolieren konnten und die dann einem anderen, längeren Ausbau unterzogen wurden. Unterschiedlich räsentieren sich auch Etikett und Flasche, wodurch sie sich deutlich erkennbar von den Weinen der klassischen Linie Von Blumen unterscheiden.

Rebsorte: Sauvignon
Bezeichnung: Sauvignon Alto Adige – Südtirol
Anbaugebiet: Buchholz bei Salurn, Südtirol
Ernte-Methode: händisch in Kisten
Vinifikation: Nach vorsichtigem Abbeeren erfolgt eine kurze Kaltmazeration der Trauben in der Edelstahlpresse. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei ontrollierter Temperatur.
Ausbau: am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in großen Holzfässern für etwa 10 Monate auf den Hefen liegen.
Farbe: leichtes Gelb mit grünlich transparenten Reflexen.
Aroma: nach weißen Blüten und Feuerstein mit pflanzlichen Noten im Hintergrund.
Geschmack: mineralisch und frisch, mit Akzenten von Ananas, Salbei und Anis.
Speisenempfehlungen: ideal zu Fisch-Antipasti, delikaten ersten Gängen, gegrillten Krustentieren.
Serviertemperatur: 8 °C – 10 °C