La tenuta di Von Blumen, si trova sulla costa montuosa di Pochi (Bucholz in tedesco) che sovrasta il paese di Salorno. Una specie di altopiano sopraelevato e terrazzato che si estende tra i 500 e i 1000 metri di altitudine con una pendenza del 25 %, ed esposizione ad Ovest.
Grazie alla catena alpina che lo protegge dalle correnti del nord, l’Alto Adige costituisce una vera e propria isola climatica. Le Alpi infatti proteggono il territorio dalle masse fredde e molto umide provenienti dal nord, lasciando entrare da sud i venti caldi e umidi provenienti dal lago di Garda e dal Mediterraneo. Le giornate miti e soleggiate, i terreni caldi, la giusta quantità di precipitazioni, le notti fresche e i venti vigorosi rendono i vini altoatesini fruttati e freschi. Se alle quote medio-alte (fino a 1.000 metri) crescono vitigni impegnativi come il Pinot bianco, il Sauvignon o il Pinot nero che esprimono tutta la loro raffinatezza, nei fondivalle sono i vitigni a maturazione più tardiva, come il Lagrein, a dare il meglio di sé.
In questa piccola porzione di territorio sono racchiuse molte formazioni rocciose: dalle rocce dolomitiche più recenti ai porfidi più antichi del complesso vulcanico Atesino. Infatti durante la formazione delle Alpi importanti movimenti tettonici hanno sopraelevato rocce vulcaniche. Così la parte più alta del fianco vallivo è composta da porfidi, mentre quella più bassa da roccia calcarea.
Un ulteriore tratto distintivo è rappresentato dalla natura variegata e incontaminata, in cui riescono a vivere rare forme di flora e di fauna. Un esempio significativo è costituito dal cervo volante, una specie di coleottero che predilige l’ambiente puro e cristallino, in via di estinzione grazie alle invasive pratiche forestali che tendono ad eliminare i vecchi tronchi. La sua salvaguardia e la sua speciale zona di conservazione sono garantite dalla "Convenzione per la conservazione della vita selvatica e dei suoi biotopi in Europa" (anche nota come Convenzione di Berna) inserita nella Direttiva Habitat del 1992 (CEE/92/4).
